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怎么吃才健康?四科专家告诉你

2017-09-06 16:50:26 我要播报

龙虎网讯(通讯员 顾颐菲 记者 杭程)吃什么?怎么吃?这是个问题!昨日,记者采访了南京医科大学第二附属医院四个科室的专家,请他们现身说法,谈谈吃的问题。

心内科孙烈主任

吃什么油比较好?

心绞痛是由冠状动脉供血不足、心肌暂时缺血缺氧引起的,以发作性胸痛或胸部不适为主要表现。有心脏病的患者都知道吃饭要少盐少油,但是对脂肪和胆固醇的摄入也会有疑问。

吃什么油?

减少饱和性脂肪,例如猪油、肥肉、牛油的摄取。可以用大豆油、葵花籽油、沙拉油代替。因为高脂肪食物摄取过多,热能供过于求,不能完全被利用,就会转变为甘油三酯和胆固醇,储存于体内,结果增加血液脂质。

吃什么菜?

避免蛋黄、内脏类、甲壳类食物,限制饮食中胆固醇含量。可预防或降低低密度脂蛋白的升高。血中脂类过高,脂肪和胆固醇会沉积于血管内壁,使血管失去弹性、硬化,导致冠状动脉硬化,心肌血流减少。

内分泌科游娜主任医师

饭吃得越少越好吗?

糖尿病人都知道的一句话就是“管住嘴,迈开腿”,合理控制饮食也是糖尿病治疗中最基本的治疗。可是饮食误区却像一颗隐形炸弹一样,随时会在你身边爆炸。

如何正确吃饭、喝水?

不少糖尿病人认为,控制饮食就是要控制主食,同时减少饮水的量。但事实是,饮食控制是控制每日摄入的总热量,仅控制某类是不合理的,过度控制了,还可能引起低血糖及营养不良。而多饮水实际上是对体内失水的一种补充,不但不应限制,还应鼓励多饮水。

无糖食品多吃点?

无糖食品可能没有蔗糖,但往往是碳水化合物构成,吃多了同样会造成血糖升高。

餐后多吃点水果?

餐后吃水果可使血糖水平更高,一般应选择两餐之间或者下一餐之前吃水果。此外,有些糖尿病人认为某顿吃多了,只要加大口服降糖药的剂量就可以,对此,游娜说虽然可以加大药量来使血糖正常,但这同时也增加了胰岛负担,并且会引起血糖较大波动,不利于控制病情。

中医肾病科姚刚主任

这些汤饮能不能喝?

有些慢性肾脏病因为疾病本身或临床治疗而出现高钾血症。因为钾离子易溶于水,且普遍存在于各类食物中。所以这类病人需要减少钾的摄取量。

蔬菜汤,不喝

蔬菜可以用开水烫过后捞起,再油炒或油拌。避免食用生菜和蔬菜汤。

提神的饮料,不喝

避免饮用咖啡、茶、运动饮料、补品饮料等。白开水和蒸馏水是最好的选择。

肉汁,不喝

很多人喜欢用红烧肉的肉汁来拌饭,或者是浓汤宝之类的熬成高汤来烧菜,这也是要避免的。

呼吸科冯旰珠主任

炒菜要“热锅冷油”

咳嗽患者最怕的就是空气不好,大家都知道要尽量避免二手烟。但是有些女性患者家里也没人抽烟,怎么老慢支总是不好呢?

在中国美食的潜意识里,炒菜与火候有着密不可分的关系。爆炒的菜才好吃,油不冒烟菜不下锅,这些传统的烹饪方式正是危害了很多女性患者。厨房的油烟中含有苯并芘等多种致癌物质。在通风系统差、油烟大的环境里做饭,相当于每天吸2包烟。因此,炒菜始终要打开油烟机,烹调结束后再排气5分钟。炒菜要使用“热锅冷油”的方式,将锅烧热后,倒入油然后迅速放入菜翻炒。

来源:龙虎网  编辑:王缘

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